Posebni zahtjevi:

  • Poznavanje HACCP procedura.


Poželjne osobine:

  • Odgovornost
  • Sposobnost planiranja i organizacije posla
  • Timski rad


Opis poslova i zadataka:

  • Organizacija poslova u kuhinji, nadgledanje i odgovornost za rad tima,
  • Osiguravanje visokog nivoa usluge povećanjem kvalitete pripreme i prezentacije jela,
  • Praćenje inventura uz održavanje i postepeni rast kvalitete rada kuhinje,
  • Odgovornost i održavanje kuhinje i kuhinjskih aparata, te trebovanje repromaterijala kao i ostalog inventara,
  • Rad u kuhinji koji uključuje dnevna jela po narudžbi, dnevne menije, posebne ponude, evente, a’la carte, catering i sl.
  • Vodi brigu o svim aktivnostima i dokumentaciji o radu kuhinje,
  • Vodi brigu o naručivanju i obradi te pripremi potrebnih namirnica i njihovih toplinskih obrada
  • Priprema normative, definiše pojedinačne obroke i vodi brigu o dekorisanju
  • Poštuje recepte i količinske normative za upotrebu pojedinih namirnica u obrocima
  • Poštuje visoke higijenske standarde, pazi na higijenu i čistoću prostora i opreme sa kojom radi
  • Vodi računa o ličnoj higijeni i uniformi
  • Vodi brigu o inventurama kako sirovina tako potrošnog materijala te vodi evidenciju o istim
  •  Vodi brigu o rokovima trajanja, deklaracijama i skladištenju kako sirovina tako i pripremljene hrane i nepotrošenih namirnica
  • Vodi evidenciju podataka za dnevni obračun upotrijebljenih namirnica, izdanih obroka hrane te kontrolira zalihe
  • Sudjeluje u pripremanju i sastavljanju jelovnika, dnevnih menija te u pripremi kalkulacija za određena jela i obroke
  •  Vrši edukaciji novih zaposlenika
  • Vrši pripremne i završne radova u prodajnom objektu, u skladu sa pravilnikom i uputstvima na nivou Društva



Gradovi
Sarajevo


Pozicije posla

Šef kuhinje (m/ž)   1

Kategorije
  • Turizam i ugostiteljstvo
Obrazovanje
  • Srednja škola

do isteka 15 dana