Šef kuhinje (m/ž)

Posebni zahtjevi:

• Poznavanje HACCP procedura.

Poželjne osobine:

• Odgovornost
• Sposobnost planiranja i organizacije posla
• Timski rad
  

Opis poslova i zadataka:

• Organizacija poslova u kuhinji, nadgledanje i odgovornost za rad tima,
  
• Osiguravanje visokog nivoa usluge povećanjem kvalitete pripreme i prezentacije jela,
  
• Praćenje inventura uz održavanje i postepeni rast kvalitete rada kuhinje,
  
• Odgovornost i održavanje kuhinje i kuhinjskih aparata, te trebovanje repromaterijala kao i ostalog inventara,
  
• Rad u kuhinji koji uključuje dnevna jela po narudžbi, dnevne menije, posebne ponude, evente, a’la carte, catering i sl.
  
• Vodi brigu o svim aktivnostima i dokumentaciji o radu kuhinje,
  
• Vodi brigu o naručivanju i obradi te pripremi potrebnih namirnica i njihovih toplinskih obrada
• Priprema normative, definiše pojedinačne obroke i vodi brigu o dekorisanju
  
• Poštuje recepte i količinske normative za upotrebu pojedinih namirnica u obrocima
  
• Poštuje visoke higijenske standarde, pazi na higijenu i čistoću prostora i opreme sa kojom radi
  
• Vodi računa o ličnoj higijeni i uniformi
  
• Vodi brigu o inventurama kako sirovina tako potrošnog materijala te vodi evidenciju o istim
  
•  Vodi brigu o rokovima trajanja, deklaracijama i skladištenju kako sirovina tako i pripremljene hrane i nepotrošenih namirnica
  
• Vodi evidenciju podataka za dnevni obračun upotrijebljenih namirnica, izdanih obroka hrane te kontrolira zalihe
  
• Sudjeluje u pripremanju i sastavljanju jelovnika, dnevnih menija te u pripremi kalkulacija za određena jela i obroke
  
•  Vrši edukaciji novih zaposlenika
  
• Vrši pripremne i završne radova u prodajnom objektu, u skladu sa pravilnikom i uputstvima na nivou Društva
  

Svi zainteresovani kandidati svoje prijave mogu poslati putem opcije

APLICIRAJ